豆乳味噌のお雑煮
☆豆乳味噌のお雑煮☆
【材料】４人分調理時間２０分
鶏もも肉・・・・・・１２０g
大根・・・・・・・・１/４本
人参・・・・・・・・１/３本
里芋・・・・・・・・４個
椎茸・・・・・・・・４枚
かまぼこ・・・・・・１/２本
餅・・・・・・・・・４個
柚子皮・・・・・・・小さじ１
飾り切り用柚子皮・・８枚
＜豆乳だし汁＞
だし汁・・・・・・８００cc
豆乳・・・・・・・２００cc
白味噌・・・・・・１２０g
【下準備】
鶏もも肉は２cm 角に切る。
大根はイチョウ切りに、人参は半月に切る。かまぼこは５mm の厚さに切る。
里芋は皮をむき冷水にあて滑りをとる。
椎茸、柚子皮は飾り切りにする。
【作り方】
① 里芋をたっぷりの水に入れ、火にかけ１２分〜１５分位柔らかくなるまで下茹でする。
② 鍋に出し汁、鶏もも肉、大根を入れ火にかけ、大根が透き通ってきたら、人参、里芋を加える。
③ 人参に火が通ったら、餅、椎茸を加え３〜４分弱火で煮込む。
④ 餅が柔らかくなったら、白味噌を溶き入れ、かまぼこ、豆乳、柚子皮を加えて火を止める。
⑤ 器に盛り付け、飾り切りの柚子をのせて完成。
“菜園男子GOU”からだの中からきれいになる野菜料理
